Die Weine von Hannes Sabathi treiben tief in die mineralischen Böden des steirischen Kranachberges, sowie dem gegenüberliegenden Jägerberges aus. Darauf legt der Winzer grossen Wert und ebenso viel Sorgfalt bei seinen Weinen, die schmecken nämlich genau so, wo sie am Stock im Boden verwurzelt waren.